Delicado e suave com uma base crocante, este cheesecake keto é uma sobremesa perfeita para qualquer ocasião. Nós servimos-a com um salpico de compota caseira de frutas da floresta. Para fazer esta compota sem açúcar e keto, tivemos de fazer um total de 5 lotes para chegar ao ponto perfeito. Por isso, agora partilhamos a receita vencedora consigo.
O cheesecake tem a tradicional textura suave Americana e recheio de creme. É uma das sobremesas keto básicas e um verdadeiro prazer de se fazer! É também uma opção de sobremesa saudável porque tem creme de queijo - uma boa fonte de vitamina A e antioxidantes, ovos como fonte de proteína, e um factor de sentir-se bem!
Comece por pré-aquecer o forno a 350°F (180° C). Forre uma forma de 9”/23 cm com papel manteiga, unte e coloque farinha no papel para ter a certeza que a base fica intacta.
Para fazer a base, misture a farinha de amêndoa, manteiga derretida, eritritol, e extrato de baunilha numa taça de mistura para obter uma massa levemente quebradiça. Compresse a massa no fundo da forma já preparada. Asse cerca de 10-12 minutos e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
Para o recheio, misture o creme de queijo e adoçante em pó com uma batedeira até obter um creme fofo. Adicione os ovos, um de cada vez. Por último mas não menos importante, adicione o sumo de limão e extrato de baunilha misturando gentilmente até obter uma mistura suave.
Coloque a mistura de creme na forma sobre a base. Asse por 45-55 minutos, até o centro estiver quando pronto. Retire o cheesecake do forno e deixe que este chegue à temperatura ambiente antes de refrigerar por até 4 horas ou durante a noite, até estar no ponto certo.
Enquanto isso, faça a compota sem açúcar. Misture a gelatina com o sumo de limão. Mexa bem até dissolver.
Numa panela, misture as bagas, adoçante, e água. Mexa bem. Leve a ferver em fogo baixo por 20 minutos. Adicione a gelatina à mistura tendo o cuidado para que se dissolva por completo. Deixe arrefecer e armazene no frasco.
Colheres de compota por cima do cheesecake e sirva frio. Desfrute!
|
Cheesecake Keto |
Calorias |
Gorduras (g) |
Carboidratos (g) |
Fibra (g) |
Carbo. Líquidos (g) |
Proteina |
|
1 copo farinha de amêndoa |
160 |
14 |
6 |
3 |
3 |
6 |
|
1/4 copo de ghee manteiga derretida |
449 |
51 |
0 |
0 |
0 |
0.1 |
|
1 ½ c.c Eritritol
|
0 |
0 |
22.5 |
0 |
0 |
0 |
|
1/2 c.c baunilha |
6 |
0 |
0.3 |
0 |
0.3 |
0 |
|
2 copos creme de queijo |
1619 |
161.8 |
12.3 |
0 |
12.3 |
35 |
|
1/2 copo Eritritol |
0 |
0 |
120 |
0 |
0 |
0 |
|
2 ovos |
126 |
8.8 |
0.7 |
0 |
0.7 |
11.1 |
|
1 c.c sumo de limão |
1 |
0 |
0.1 |
0 |
0.1 |
0 |
|
1 c.c Extrato de baunilha |
12 |
0 |
0.5 |
0 |
0.5 |
0 |
|
1/2 copo de bagas |
40 |
0.3 |
8.5 |
2.5 |
6 |
0.5 |
|
1 c.s Eritritol
|
0 |
0 |
15 |
0 |
0 |
0 |
|
4 c.s água |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
3/4 c.c gelatina em pó |
18 |
0 |
0 |
0 |
0 |
4.5 |
|
Total |
2431 |
235.9 |
185.9 |
5.5 |
22.9 |
57.2 |
|
Por porção(<8) |
303.87 |
29.48 |
23.23 |
0.6 |
2.86 |
7.15 |
Ingredients
Directions
Comece por pré-aquecer o forno a 350°F (180° C). Forre uma forma de 9”/23 cm com papel manteiga, unte e coloque farinha no papel para ter a certeza que a base fica intacta.
Para fazer a base, misture a farinha de amêndoa, manteiga derretida, eritritol, e extrato de baunilha numa taça de mistura para obter uma massa levemente quebradiça. Compresse a massa no fundo da forma já preparada. Asse cerca de 10-12 minutos e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
Para o recheio, misture o creme de queijo e adoçante em pó com uma batedeira até obter um creme fofo. Adicione os ovos, um de cada vez. Por último mas não menos importante, adicione o sumo de limão e extrato de baunilha misturando gentilmente até obter uma mistura suave.
Coloque a mistura de creme na forma sobre a base. Asse por 45-55 minutos, até o centro estiver quando pronto. Retire o cheesecake do forno e deixe que este chegue à temperatura ambiente antes de refrigerar por até 4 horas ou durante a noite, até estar no ponto certo.
Enquanto isso, faça a compota sem açúcar. Misture a gelatina com o sumo de limão. Mexa bem até dissolver.
Numa panela, misture as bagas, adoçante, e água. Mexa bem. Leve a ferver em fogo baixo por 20 minutos. Adicione a gelatina à mistura tendo o cuidado para que se dissolva por completo. Deixe arrefecer e armazene no frasco.
Colheres de compota por cima do cheesecake e sirva frio. Desfrute!
Notes
