À primeira vista, o iogurte parece ser o melhor lanche – delicioso, nutritivo, versátil. É perfeito para os preocupados com o peso – é baixo em calorias e incrivelmente saciante ao mesmo tempo. Em termos de nutrição, é rico em proteína, cálcio, e potássio. O melhor de tudo, é as culturas vivas do iogurte que ajudam a promover a saúde do intestino.
No entanto, estas culturas ativas do iogurte realmente valem toda a sua popularidade? E é o iogurte a melhor fonte destas culturas? Não o vou deixar à espera – Continue para baixo para descobrir!
Todos os Iogurtes Têm Culturas Vivas?
Antes de respondermos à questão, vamos primeiro definir o que são as culturas vivas.
Basicamente, culturas vivas são “bactérias boas” que vivem no nosso intestino. Controla o crescimento de “bactérias más” e tem um papel chave na digestão, imunidade, e saúde no geral. Desde que aproximadamente 70% das células do nosso sistema imunitário vive no intestino, é importante manter o nosso intestino saudável.
Infelizmente, o nosso estilo de vida e dieta podem causar o aumento de bactérias más e sobrecarregar as boas. Isto dai que vêm as culturas vivas da comida (e suplementos). Ao reforçar o seu stock de bactérias boas, o equilíbrio é restaurado e a saúde melhorada.
Dito isto, vamos voltar à questão…
Então, tecnicamente, todos os iogurtes têm culturas vivas. Sem estas boas bactérias, acaba com leite azedo cheio de bactérias más.
Agora, aqui está o ponto importante:
Alguns iogurtes são posteriormente tratados com calor (pasteurizados). Este processo essencialmente faz com que o iogurte seja mais estável e tenha uma maior validade. No entanto, mata as bactérias benéficas, ou seja, já não é um iogurte com culturas vivas. Portanto, é importante olhar para o rótulo por esta razão – deve procurar produtos que contenham cuturas vivas ou ativadas.
Então, o que são estas estirpes de culturas vivas adicionadas ao iogurte?
As culturas “primárias” mais comuns são o ácido láctico que produzem as bactérias chamadas Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus. São adicionadas ao leite e após várias horas de fermentação a uma certa temperatura, o iogurte está feito.
Muitos fabricantes adicionam culturas vivas aos seus iogurtes (isto é em adição às culturas primárias utilizadas para fazer o iogurte).
As estirpes adicionadas variam consoante o fabricante, mas as mais utilizadas são Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei e Bifidobacterium strains. Os nomes latinos podem parecer intimidadores, mas estas culturas vivas extra são uma coisas boa. Quanto mais bactérias boas existem no seu iogurte, melhor será para o seu intestino!
A Verdade Sobre as Culturas Vivas do Iogurte: Nem Todos os Iogurtes São Iguais
Com a popularidade dos iogurtes a crescer, muitas empresas procuram lucrar com isso. Por isso, não é de surpreender que vejamos imensas opções no supermercado. Vá à secção do leite ou iogurte, e veja ao que me refiro.
Agora, é fácil confundir-se com as diferentes cores e embalagens atrativas expostas em linha nas prateleiras. Mas aqui está a simples verdade: NÃO são todos os iogurtes que são saudáveis. Alguns – especialmente os adoçados e de “baixa-gordura” – não são nada saudáveis devido ao elevado conteúdo de açúcar.
Aqui estão alguns dos iogurtes com culturas vivas mais saudáveis:
Iogurte à base de leite
Iogurte Grego
O iogurte grego é provavelmente a “super estrela” dos iogurtes. É famoso não por ser ‘Grego’ (os pesquisadores acham que afinal, tenha origem no Médio Oriente, não na Grécia), mas porque é mais saudável que o iogurte normal!
Para fazer iogurte grego, o soro (porção líquida) é extraído do iogurte normal. Isto resulta no iogurte mais grosso e cremoso. Este processo simples dá ao iogurtegrego o dobro da proteína e reduz o teor de carboidratos. Por isso, se estiver numa dieta keto, definitivamente tem que experimentar este tipo de iogurte. Obviamente, quando culturas vivas do iogurte grego são adicionadas à mistura, este torna-se ainda mais saudável.
Além disso, os aficionados da cozinha, gostam do iogurte grego, porque este resiste melhor ao calor do que os comuns. É por isso que costuma ver receitas mediterrâneas com iogurte grego!
Iogurte de leite de cabra
A maioria dos iogurtes comercializados são feitos de leite de vaca. Apesar do leite de vaca ser ótimo, algumas pessoas são alérgicas. Dai o iogurte com leite de cabra. Enquanto o sabor poderá requerer habituação (tem um sabor estranho). É no entanto, muito saudável.
O iogurte de leite de cabra tem mais proteína, cálcio, e potássio que o iogurte de leite de vaca. Além disso, tem também um menor conteúdo de açúcar (lactose). E se estiver a pensar se consegue encontrar iogurte grego de leite de cabra, sim, é possível!
Iogurte de leite de ovelha
Para os intolerantes à lactose, o leite da ovelha é uma benção disfarçada. Tem um conteúdo de lactose mais baixo do que o leite de vaca ou cabra. Além disso, o leite da ovelha tem 60% mais proteína, vitaminas e minerais que o leite de vaca.
Com glóbulos de gordura menores, é também mais homogéneo e por isso, de mais fácil digestão. Em termos de sabor, não há um sabor forte como o leite de cabra; portanto, se não é fã do leite de cabra, definitivamente deveria experimentar o iogurte de leite de ovelha. Para maior qualidade, escolha iogurte de leite de ovelha com culturas vivas adicionadas!
Iogurte Vegan
Os veganos têm também imensas opções de iogurtes. Procure por iogurtes feitos de frutos secos, tais como amêndoa, côco, ou soja. Confirme que não é pasteurizado após a produção. E, claro, procure por iogurtes vegan que tenham culturas vivas adicionadas.
Então, É o Iogurte a Melhor Fonte de Culturas Vivas No Mundo?
Por milhares de anos, alimentos fermentados como o leite foram a maior fonte de culturas vivas. Mas é esta a melhor fonte? Bem, já foi – até os suplementos de culturas vivas aparecerem!
Isto deve-se ao facto de que os suplementos de culturas são fabricados para durar meses ou até anos. Ao contrário do iogurte, não necessitam de serem refrigerados. Não será tão saboroso, claro, mas uma boa coisa é que não se irá estragar tão cedo.
Para ajudar a ilustrar os benefícios dos suplementos de culturas vivas, vamos comparar as Culturas Vivas da Intelligent Labs com o iogurte normal:
| Iogurte Normal com Culturas Vivas
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Suplemento de Culturas Vivas da Intelligent Labs
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| Nº de estirpes de culturas vivas | Depende da marca, mas às vezes 2, 4 ou mais estirpes | 10 estirpes originárias do DuPont Danisco |
| Nº. de Unidades formadoras de colónias (UFC) | Em torno de 1 bilião de UFC | Mínimo de 50 biliões de UFC na data de validade (enchemos cada cápsula com 150 biliões de UFC) |
| Inclui prébioticos? | Sem prebióticos adicionados | Sim, prebióticos (ou fibra) alimentam as culturas vivas dentro da cápsula para que estas não morram |
| Açúcar | Sim, a maioria dos iogurtes comercializados contêm açúcar adicionado | Sem açúcar adicionado |
| Validade | 1-2 semanas (máximo 1 mês) | Dois anos |
E o vencedor é?
Sem qualquer dúvida, os suplementos de culturas vivas oferecem melhor relação custo/benefícios do que o iogurte normal. Em termos de culturas vivas, o iogurte é simplesmente ultrapassado. É delicioso, sim, mas se preocupa-se mais com o seu intestino do que a sua boca, então os suplementos são o caminho a seguir.
Todos os nossos suplementos de culturas vivas – para Adultos, Mulher, e Crianças – contém 60 cápsulas. Com apenas 1 cápsula por dia, uma única embalagem irá durar-lhe 2 bons meses.
Questões Frequentes Sobre as Culturas Vivas do Iogurte
- Os iogurtes com culturas vivas são seguros durante a gravidez e amamentação?
Sim, é seguro consumir iogurtes com culturas vivas durante a gravidez ou amamentação. Visto que necessita de mais cácio nesta fase, recomendamos o iogurte grego, visto que é mais saudável do que o iogurte normal. As culturas vivas podem também reduzir complicações tais como, infecções vaginais, diabetes na gravidez, alergias, e mais.
- O iogurte é seguro para pessoas intolerantes à lactose?
Depende do tipo de leite utilizado para fazer o iogurte. No geral iogurtes não-lácteos são uma boa escolha para quem tem intolerância à lactose. O iogurte com leite de ovelha é também uma boa opção. Verifique o rótulo para ter a certeza de que o iogurte é seguro para si.
- Iogurte com culturas vivas causa diarreia? Inchaço? Infecções fúngicas? Gás? Obstipação? Dores de estômago?
Iogurtes com culturas vivas normalmente não causam estes problemas, mas alguns podem tê-los como um efeito secundário. O que é na realidade as culturas vivas a trabalhar para matar as bactérias más no seu intestino, por isso, geralmente não é nada com que se deva preocupar. No entanto, se for alérgico a iogurte, pode também ter estes sintomas.
- O iogurte é bom para cães?
Os cães têm também intestino e flora intestinal, e como nós, podem beneficiar de culturas vivas. Mas tome nota, a maioria dos cães é de fato, intolerante á lactose. Por isso, escolha um que não contenha açúcares adicionados (artificial ou similar), e com mínimas quantidades de lactose, algo como o iogurte grego.
- Com que frequência deve consumir iogurtes com culturas vivas?
Se realmente quiser obter os benefícios das culturas ativas do iogurte, então necessita torná-lo num hábito diário. De facto, de acordo com USDA, qualquer pessoa com mais de 9 anos deveria consumir 3 copos de leite, isto inclui leite, iogurte, queijo, bebida de soja, ou outra sobremesa com bebida vegetal. Se come estes outros produtos lácteos, então 1 copo de iogurte por dia será suficiente.
Mas novamente mencionamos que deverá considerar a quantidade de culturas vivas num único copo de iogurte comparado a uma única cápsula de Culturas Vivas da Intelligent Labs, e ai pode ver o porquê que os suplementos são a escolha ideal!
Conclusão
Sem dúvida, o iogurte – especialmente o Iogurte Grego – é um dos lanches mais saborosos e saudáveis que existe. Mas no que toca a culturas vivas, existe uma fonte muito melhor. Agora que sabe a verdade sobre as culturas vivas no iogurte, vai dar uma chance aos suplementos? Ou vai manter-se com uma boa dose de iogurte? Diga-nos nos comentários abaixo!
