Esta é a versão final da comida de conforto keto. Tem um suave, sabor terroso e uma textura aveludada, mas também um extra crocante graças ao bacon crocante.
Fazer esta receita é uma excelente forma de utilizar até os cogumelos enrugados que tem na sua cozinha e torná-los num abraço amanteigado numa caneca. É uma combinação experimentada e verdadeira que irá querer fazer vezes sem conta. Cientificamente comprovado, nada supera o sabor reconfortante que obtém ao combinar vários compostos que dão umami, como o caldo de carne, bacon e cogumelos, e esta sopa de cogumelo keto tem um pouco de tudo!
Corte os cogumelos em fatia e corte as cebolas.
Aqueça a manteiga numa panela funda e salteie os cogumelos com as cebolas por 5-7 minutos. Tempere sal e pimenta. Adicione caldo de carne, leve a ferver e deixe ferver por 10 minutos.
Reserve algumas fatias de cogumelos para decoração (opcional) e utilize um liquidificador ou um processador de comida e moa o resto da sopa até obter consistência aveludada. Adicione o creme, mistura e coza por mais 5 minutos em lume baixo.
Enquanto isso, aqueça uma panela seca e antiaderente ou frigideira e frite o bacon por 1-2 minutos de cada lado em lume alto.
Sirva a sopa e decore com bacon e salsa.
4 servings
2 copo